千年茶业历史传承，时下安化茶山、茶园早已遍及全境。据不完全统计，2013年，安化可采茶园面积达到22万亩，全年黑茶产量4万余吨，综合产值60亿元。此外，可采野生、荒生茶山面积无法计算。在安化这片神奇的黑茶山乡大地上，可谓是茶山林立，好茶漫野。其中最能代表不同茶区茶叶品质的主要“山头”有：
【五龙山】
位于安化县洞市镇，与新化交界之处，海拔700米到800米。全境地处中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候区内，以大陆性气候为主，兼有湿润的滨湖气候。具有冬冷夏热，四季分明；热量充足，雨水集中；春温多变，夏秋多旱；严寒期短，暑热期长的特征。茶园成土母质多为板页岩风化物，土壤属红、黄壤；是江南、小淹、乐安茶区的代表。茶叶口感：本区的茶呈“甘蔗”的甜味，且浸入感强。喝后回甘，回味持久不散。甜似“糖精”闻之有蜜香，茶气卓著，生津回甘强烈。
【云台山】
位于安化马路镇，代表区域包括岳溪、马路、湖南坡、拓溪、苍场、奎溪、木榴、唐溪(老云台区域)。最高的海拔主峰茱萸峰1308米。位于中亚热带季风气候区。气候温暖湿润，四季分明。茶园成土母质多为板页岩风化物，土壤以红黄壤为主。茶叶口感：云台山的茶一开始入口有种似于“巧克力”的苦。云台山的茶叶喝到后面，呈“糯香”味。
【高家山】(属六步溪原始次森林区)
位于安化雪峰山北部,国家级自然保护区--六步溪原始次森林内，区内最高海拔1254.7米。气候温暖湿润，四季分明。由于山多且高，受地形地势等诸种因素的影响，小气候特征明显。
察表明：六步溪自然保护区光热水资源丰富，极有利于植被的生长。区内成土母岩主要是板页岩，其风化物发育的土壤质地较粘重。地表覆盖着一层腐植质，土壤多呈红黑色，属于典型的火岩土,是安化黑茶优质产区，云台大叶种的发源地。此地生长的茶叶肥壮，节间长，颜色绿，茸毛多。茶叶口感：新茶微苦，初入口有种类似于“巧克力”的苦,但生津回甘快捷持久，茶气卓著，后期转化空间巨大。春茶类的干茶，闻之有蜜香。
【高马二溪】
高马二溪是高家溪和马家溪的合称，位于田庄乡东南部，地理位置较为偏远，距离安化县城50公里，已经处于大熊山腹地，属于中砥管区境内。该区最高的主峰为白云峰（亦称辰山老顶）海拔1326.4米。之所以用高马二溪来代表该区的茶，原因是因为历史上采用高马二溪的原料做黑茶较有名气。该区气候：冬暖夏凉，云雾缭绕，特别适合茶叶生长。土壤结构方面：区内广泛分布板页岩风化物与烂石土壤，这里面丰富的有益微生矿物元素成就了高马二溪茶叶的独有的风格。茶叶口感：高马二溪的茶在存放三年后，入口呈“樟香”味。类似吃薄荷糖的感觉。
【磬子山】
位于洞市乡木杨村境内，海拔1354M，为安化第二高峰。该区平均温度16.3℃，≥10度有效积温为4683℃；年降雨量为1724.6mm。茶园成土母质多为板页岩风化物，土壤属红、黄壤。茶叶口感：本区的茶呈“甘蔗”的甜味，且浸入感强。喝后回甘，回味持久不散。甜似“糖精”。
【芙蓉山】
位于湖南省益阳市安化县东部。主峰东是大福镇的云雾村、主峰西是仙溪镇的云雾山村、主峰南是清塘镇芙蓉村。芙蓉山是安化县大福镇、仙溪镇、清塘镇和梅城镇四镇交界地带，由72座大大小小的山峰构成，主体为6座高峰，分别是：扶王山（海拔1128米）居南面方向；蚂蝗山（海拔1400多米），居西南方；云雾山居东南方；天罩山居东北方；大峰山居北方；72座山峰以锡杖山为中心向四面散开，互相簇拥着，宛如一朵盛开的芙蓉，故名芙蓉山。山区雨水较多，湿度大，平均风速小，冬暖夏凉，海拔高，云雾多，易发倒春寒和五月低温，冰冻时间长，老天在此赐了一个纯天然的高寒森林公园，自然植被十分明显，似园艺师修剪而成。茶园成土母质多为板页岩风化物，土壤以红黄壤为主。茶叶口感：该区的茶叶薄，有种“兰花”香的味道。
【插花岭】
插花岭位于安化金鸡乡境内，海拔716米，是雪峰山尾脉的最高点。全境地处中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候区内，以大陆性气候为主，兼有湿润的滨湖气候。具有冬冷夏热，四季分明；热量充足，雨水集中；春温多变，夏秋多旱；严寒期短，暑热期长的特征。茶园成土母质多为板页岩风化物，土壤属红、黄壤。茶叶口感：该区的茶耐泡，比高马二溪的茶出汤慢，但泡的次数可更多。
【九龙池】
安化九龙池位于雪峰山北麓，南金乡与新化县大熊山接壤，海拔1622米，为湘中第一高峰。峰顶有一池，九股清泉从池底涌出，池水甘甜清洌，清澈见底，咕咚之声清雅悦耳。相传远古其主峰有九座峰峦，尽得天地之灵气，黄帝登熊山时，将其点化成九条金龙，从池中循入东海，九龙池因故得名。该区的茶耐泡，非喝茶喝得多的人感觉不出来。
上述八大山头，虽不能涵盖安化黑茶产区的全部，但是经综合各方资料来看，它们基本可以作为安化山头茶的代表，据守一方，占山称王。
