近年来，山西省临汾市洪洞县南段农业科技种植合作社以规模种植蘑菇为基础，建设“生产 加工 科技”现代农业园，发展食用菌产业。新鲜蘑菇经清洗、粉碎与优质高粱以及谷糠等原料经多道古法手工艺混合发酵酿造蘑菇香醋，把蘑菇的鲜香与营养成份渗透到香醋中来，酸、香、绵、甜，推动食用菌产业升级增值。
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