山茶油为中国所特有，大约百分之九十五的山茶油都产自中国，适宜生长在我国北纬三十度附近的山地丘陵地区，不仅营养丰富，更是有机纯天然的木本油料，是比橄榄更好的油种。
【山茶油的食用价值】
山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。
山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
【山茶油怎么吃】
山茶油作为一种纯天然的食用油，对身体有很多好处和功效。但山茶油作为近几年才在市场上兴起的食用油，很多人都不懂得该如何吃。
那山茶油应该怎么吃？山茶油怎么吃才健康？这里，小编为大家推荐山茶油的5种吃法！
1、凉拌
普通食用油未经加热至熟，是不能直接用于凉拌的；而山茶油在未加热的情况下，可以直接用于凉拌各种荤菜、素菜。
此外，还可以调制成色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等优点。如：茶油拌面、茶油拌饭、
2、炒
“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品的色、香、味和营养成分的最低程度的流失，用山茶油热炒食材，有不发黑、清爽可口、不油腻等特点。如：茶油姜丝炒鸡肉、茶油炒淮山
3、煎炸
当煎炸食物时，普通的食用油在高温下会产生过氧化物，对人体有不好害处。山茶油含丰富的有抗氧化物质，在连续高温油炸之下，不易变质，不会产生出反式脂肪酸，是更加理想健康的煎炸食用油。如：北京茶油鸭
4、烘烤
在烘烤食物前或烘烤食物时，在食物上涂抹上山茶油，能有效保持食物鲜香酥脆的口感，使食物不易变得糊焦。
5、佐汤
煮汤的过程中或煮汤后加入适量的野茶油，能让汤水变得更清鲜味美。山茶油怎么吃？山茶油除了用来炒、煎、炸、煮等之外，与普通的食用油相比，山茶油还具有可以直接食用的优点。如：茶油米酒鸡。（文章来源于网络，如有侵权，请联系网站管理员删除。）
