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普洱熟茶进入“微生物智能发酵”时代
2018-03-16 09:15:11 来源:人民网

       时间会证明:对于普洱茶行业来说,3月15日是个“大日子”。上午,大益集团邓子新院士工作站正式揭牌;下午,大益普洱茶微生物研发最新成果发布,首款“微生物普洱茶”揭开神秘面纱。这意味着在熟茶发酵领域,微生物及其作用机理逐渐被破解,而对微生物及其代谢物的利用也拉开大幕。在熟茶发酵“科技普洱”的路上,大益集团远远甩开了同行。
       邓子新是中国科学院院士,是我国微生物领域的顶级专家,也是发展中国家科学院院士和美国微生物科学院院士。一年多以前,邓子新应邀访问大益,之后双方一直保持合作。邓子新高度评价了大益在微生物研发上的努力和成绩,表示将利用其科研团队的研究成果、人才、设备等,推动普洱茶微生物功能功效上的应用研究,助推茶产业发展,把云南省和武汉大学的合作落到实处。他透露,团队现在已经发现普洱茶微生物对健康医疗的独特价值。邓子新是武汉大学药学院院长,武汉大学药学院党委书记吴艳等学院领导也出席了揭牌仪式,这也给普洱茶生物技术的药用空间留下猜想。
       15日上午的仪式上,大益集团总裁吴远之特意选了条红领带。他踌躇满志地发言说,大益集团“微生物智能发酵技术”成果,将改变茶行业格局。他介绍,大益集团微生物研发中心自2010年成立以来,一直致力于弄清楚普洱茶发酵中的微生物机理,为此投入上亿元,如今基本搞清楚了有哪些微生物和它们的作用,并实现可控的微生物发酵技术。也就是说,在密闭的环境中添加微生物菌种发酵,可实现定向的普洱茶功能调配。对这些微生物的利用,对消费者健康和企业产品创新来说,无疑又为大益打开了一片“蓝海”。
       据悉,大益首款“微生物普洱茶”看起来与传统普洱茶饼茶无异,但发酵菌种是特定的,也可以长期存放陈化,不久即将投放市场。这款产品的问世,凭借其全新的概念和健康理念,有望成为投向熟茶市场的“一枚炸弹”。
       云南省农业厅厅长王敏正在揭牌仪式上说,大益是云南茶产业的一面旗帜,云南省打出“绿色食品”这张牌,茶叶是其中8个重点产品的第一个,相信工作站的建立将为云茶发展注入更强劲动力。云南省科技厅副厅长、即将赴任的昆明理工大学校长王学勤也出席了揭牌仪式。(鲁云)

 

 

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