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东海商品交易中心香菇商品介绍
2016-07-27 09:00:23 来源:东海商品交易中心
 
商品简介
       香菇Lentinula edodes(Berk)Pegler,又名香蕈、香信、冬菰、椎茸,属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、香菇属。它是一种生长在木材上的真菌,是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”的美誉,在民间更是素有“山珍”之称。
       香菇是著名的食药兼用菌,其香味浓郁,营养丰富,含有18种氨基酸,其中7种为人体所必须,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D),味甘,性平,主治食欲减退,少气乏力。所含麦角甾醇,可转变为维生素D,有增强人体抗疾病和预防感冒的功效;香菇多糖有抗肿瘤作用;酪氨酸氧化酶有降低血压的功效;双链核糖核酸可诱导干扰素产生,有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒,有益胃气和治风破血。
       香菇的人工栽培在我国已有800多年的历史,长期以来栽培香菇都用“砍花法”,是一种自然接种的段木栽培法。一直到了60年代中期才开始培育纯菌种,改用人工接种的段木栽培法。70年代中期出现了代料压块栽培法,后有发展为塑料袋栽培法,产品显著增加。我国目前已是世界上香菇生产和出口的第一大国,分布在我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南、湖北、江西、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃等地区,产量占全世界90%以上,因此香菇的出口贸易远比中国自身消费来的大。


商品功效
       香菇的主要用途为食用和药用:
       第一,香菇可以提高机体免疫功能,其多糖可提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
       第二,香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,可延缓衰老。
       第三,香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
       第四,香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
       第五,香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

 

 

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