1.品种概况
1.1油茶籽粕的定义
油茶籽经压榨制取油茶籽油（山茶油）之后所得的饼块称为油茶籽饼，而油茶籽饼经浸出油脂并除去溶剂后剩余的物料称为油茶籽粕，简称茶粕，又称油茶麸、茶枯，内含有大量的茶多糖、茶皂素和蛋白质。
油茶产品链及茶粕来源示意图：
从外观上看，茶粕一般包括茶仁和茶籽壳两部分（带壳压榨），或者全部是茶仁（去壳压榨），颜色多为灰褐色或黄褐色，形状为碎片状或粉状并夹杂小颗粒，多采用编织袋或麻袋包装，保存期长，且易于保存。
1.2油茶籽粕的等级
根据GB/T 35131-2017《油茶籽饼、粕》，在水分、总灰分一定的情况下，按照茶皂素含量，油茶籽粕分为一级品、二级品，茶皂素含量（干基）≥13%的为一级品，茶皂素含量（干基）＜13%的为二级品。
1.3油茶籽粕的生产
1.3.1油茶籽粕的生产普遍采用油茶籽预榨后再浸出工艺，生产过程如下：
1.3.2茶皂素。研究表明，油茶籽粕中含有12%～18%的茶皂素，提取茶皂素的工艺主要有水浸提和醇浸提两种，用水作为萃取剂提取茶皂素的方法称为水提法，用醇做萃取剂提取茶皂素的方法称为醇提法。
水提法的工艺流程为：
茶籽饼→粉碎→热水浸泡→过滤→浓缩→脱色→再浓缩→再脱色→茶皂素
醇提法的工艺流程为：
茶籽饼→蒸炒→粉碎→醇提→过滤→浓缩→脱色→精制→茶皂素
1.4油茶籽粕的用途
油茶饼粕具有较高的综合利用价值，提取的茶皂素是用途很广泛的工业用料，可用于渔业清塘、发泡剂、洗涤剂、乳化剂、农药、医药等领域，还可以用于制造饲料、提取蛋白、提取茶籽多糖、制作抛光粉等。主要用途有：
1.4.1提取残油。茶籽饼粕中的残油含量因加工方法和操作工艺而有很大差异，残油量一般在5%～9%，有的甚至高达10%以上。提取残油是茶籽饼粕进行深加工的必要环节。
1.4.2提取皂素。油茶皂素即茶皂角甙（dài），其成分是有配基和糖体组成的含32个碳的三萜类化合物，分子式为C32H54O18，是一种很好的天然非离子型表面活性剂和发泡剂，有较强的去污能力，广泛用于化工、食品和医药等行业，生产洗发膏、洗涤剂、食品添加剂、净化剂和灭火器中的起泡剂等。
1.4.3制作肥料。茶粕含有的养分多、肥效高，是氮磷钾三要素都具备的完全肥料，含氮量1.2%～2%、含磷酸1%～2%、氧化钾1%～1.8%，养分多以蛋白质和糖类的形态存在，总含量高达40%～50%，是很好的植物蛋白饲料，广泛应用在农作物和果树栽种中。
1.4.4制作抛光粉。茶粕特殊的物理颗粒结构，可用作高级车床的抛光粉。
1.4.5其他用途。茶皂素具有良好的生物活性、抗菌活性，用于农药，既可杀虫防病，又可改良土壤结构，提高土壤肥力。
此外，茶粕中的茶碱具有溶血和毒鱼作用，可用作水产养殖上杀螺、杀杂鱼的清塘剂及高档草坪杀虫。
1.5油茶籽粕产品标准
2017年12月，国家颁发油茶籽粕标准：GB/T 35131-2017《油茶籽饼、粕》， 2018年7月1日实施。标准中对油茶籽粕的质量要求做了规定，包括感官要求和质量指标要求，指出了油茶籽粕以茶皂素的含量为定级指标，提出对于水分、总灰分含量的要求以及茶皂素含量测定方法等。
1.5.1感官要求：灰褐色或黄褐色的粉状，有些夹杂小颗粒，色泽均匀；气味正常，具有茶粕固有的气味。
1.5.2质量指标要求：
1.5.3保存要求：阴凉、干燥、通风条件下储存，注意防潮、防霉变、防虫蛀。
2. 油茶籽粕价格影响因素
2.1油茶籽及油茶籽饼等上游产品的价格变动。
2.2茶皂素含量及其他品质方面的影响。
2.3替代品的市场价格变动。
2.4油茶籽粕相关需求行业的政策变动，如渔业养殖、农药肥料等。
2.5进出口贸易及关税政策调整。
2.6宏观经济周期因素等。
